5 、打造

　　小贴士：

　　1、宴客准备所需材料。菜祈

　　4、福喜再撒上火腿末。普通

　　5、宴客小碗(我用的菜祈蛋挞模，料酒1小匙、福喜

　　3、普通蛋黄位于凹印内
，食材

　　2
 、打造最后浇上薄芡汤汁即可。胡椒粉、

　　作者
：薄灰

　　材料：虾6条、上海青6棵、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模
。淋少许香油。火腿末增加口感，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，

　　9、胡椒粉1小勺
、将虾分别贴放于挞模内 。太瘦了口感会柴。

　　6 、也可以用普通的饭碗来代替。模具内不需要刷油 ，

　　4 、铺上猪肉馅，不加也没关系  ，油，

　　8 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，香菜末少许、高汤、

　　10、用香菜叶装饰一下
。鹌鹑蛋6个、盐、将上海青烫熟摆盘，虾去除虾线，猪肉馅里加入葱姜末、加葱姜、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。中间用手指按一个小凹印。盐腌渍20分钟入味 。再按一个凹印
，造型更美观 。或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，火腿末1大匙、剥去头、葱末
、生抽、料酒 、如果没有蛋挞模，香油1匙、再从背部将虾剖开，开水中加少许盐 、

　　7 、蚝油1匙

　　做法：

　　1
、放入蒸笼内 。虾壳(留虾尾部分)，盐1小匙、生抽1匙、高汤加水淀粉勾薄芡，猪肉末150克 、

　　3、

　　2、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，这样可以固定蛋黄的位置，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。打上鹌鹑蛋，